在食品凈化車間內(nèi)有哪些需要注意的事項?

　　一、車間設(shè)備管理

　　1、設(shè)備做好記錄，車間內(nèi)的所有設(shè)備由設(shè)備工程師做好相應(yīng)的編制記錄工作，安排定時檢查，并做好詳細(xì)記錄;

　　2、在設(shè)備的醒目處要貼有詳細(xì)的操作說明及注意事項，嚴(yán)禁非專業(yè)人員操作設(shè)備;

　　3、及時對設(shè)備故障進(jìn)行修繕，對于一些輕微的故障，設(shè)備工程師要在第一時間及時給予修理，如遇大故障，要及時聯(lián)系設(shè)備生產(chǎn)廠家提供售后服務(wù);

　　二、凈化車間清潔衛(wèi)生管理

　　凈化車間內(nèi)采取區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任制管理

　　清潔范圍

　　天花板、墻壁、地面、柱子、設(shè)備內(nèi)外、工作臺、貨架、門窗等死角。

　　清潔方式

　　機(jī)器清洗時，先關(guān)閉機(jī)器電源。機(jī)器機(jī)箱里面用吸耳球吹干凈后再用酒精清潔，用酒清清潔完后要用晾干方可開電源;

　　機(jī)器臺面、旋扭部分，用酒精由上至下、由內(nèi)至外清潔;墻壁、天花、機(jī)器外殼用清水由上至下、由內(nèi)至外清潔;

　　環(huán)氧樹脂地坪要用中性清潔劑配合洗地機(jī)來清洗，并定期做打蠟保養(yǎng);

　　總體清潔順序

　　先清潔機(jī)器里面，再是表面，然后是天花板，墻壁，地面。

　　每班下班前的十分鐘，各衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)人按要求清潔各自負(fù)責(zé)的區(qū)域，應(yīng)養(yǎng)成隨手清潔的習(xí)慣;生產(chǎn)要按崗位安排，劃分出各區(qū)域的員工清潔責(zé)任人，以及請假辭工未及時補(bǔ)員時的臨時清潔責(zé)任人，由生產(chǎn)班組長進(jìn)行每天的檢查，并由行政、質(zhì)量、生產(chǎn)管理人員檢查或抽查清潔衛(wèi)生效果。

　　每周進(jìn)行一次大掃除，由各生產(chǎn)班組長檢查，生產(chǎn)部經(jīng)理復(fù)檢。

　　清潔后的垃圾按要求存放在指定的地方，并在下班前從指定通道帶出凈化車間。

　　檢查標(biāo)準(zhǔn)

　　白手套觸摸無污漬。

　　三、生產(chǎn)紀(jì)律管理

　　1、各崗位員工必須按管理堅守自己的崗位，不得離崗、串崗、打鬧、打瞌睡，不得坐在地板和生產(chǎn)用具上。

　　2、凈化車間內(nèi)禁止快步走、跑步、打鬧、嬉戲等現(xiàn)象。

　　3、凈化車間內(nèi)禁止吃、喝任何東西(除水外)，禁止抽煙，禁止明火，禁止動火，確需動火的，需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后主可進(jìn)行。

　　4、操作人員所有作業(yè)操作，必須要按作業(yè)指導(dǎo)書上的規(guī)定作業(yè)。